La ciuìga, protagonista della Sagra che anima il paesino dal 1 al 3 novembre.
Questo gustosissimo prodotto norcino nasce nell’Ottocento, in un contesto di grande povertà e racconta nella sua semplicità quel periodo storico. Inizialmente, infatti, la ciuìga era fatta con piccole quantità di scarti di carne di maiale e abbondanza di rape cotte e tritate, solo con il passare del tempo le proporzioni sono state invertite e si è iniziato a utilizzare carne suina scelta, tanto che il salame è oggi presidio Slow Food.
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