STORICO CARNEVALE DI ALBIANO D’IVREA
Torna lo storico Carnevale d’Ivrea dove i personaggi principali sono il Generale, la Mugnaia e gli Ufficiali Napoleonici.
Protagonista della festa in maschera sono però anche i fagioli, definiti da queste parti. Sono certamente il piatto che meglio rappresenta la lunga tradizione gastronomica legata al Carnevale: un piatto semplice, di chiara origine contadina, ricco di ingredienti prelibati. Quintali di fagioli bollono infatti dal sabato sera, accompagnati da salamelle e cotiche di maiale, in grandi calderoni, per essere poi distribuiti ai cittadini fin dalle prime ore della domenica mattina. La tradizione delle fagiolate benefiche risale al Medioevo, quando razioni di fagioli, bene prezioso nell’alimentazione dei popolani, erano distribuite dalle Confraternite eporediesi ai poveri.
Con l’evolversi del tempo le fagiolate benefiche si sono trasformate, assumendo un’impronta festaiola che risponde alla logica carnevalesca, ma è rimasto immutato il loro intento benefico.
