Per ricondurre i pensieri dei visitatori tra la seconda metà del XIII secolo e la metà del XIV quando il paese di Abbadia San Salvatore era diviso in tre terzi: Maggiore, Fabbri e Borgo, e gli abitanti offrivano al Monastero censi in natura, il paese in provincia di Siena propone una rievocazione storica per le vie del borgo Medievale. La festa vuole ricordare la cerimonia dell’offerta dei censi, ossia il pagamento dei tributi all’abate del Monastero da parte degli abitanti del castello di Abbadia. I figuranti, che indossano costumi fedelmente ricostruiti, si muovono in ambienti ricreati con rigore: il mercato sabbatico, le botteghe artigiane, le tabernae, gli scorci del borgo. Altra occasione della festa è la “Cena Medievale” ambientata nella splendida cornice del Chiostro dell’Abbazia del SS. Salvatore: zuppe ,filettini, pollastri, vino ed altre delizie rendono la serata affascinante e coinvolgente.
