Torna la Sagra delle Fettuccine a Grotte Santo Stefano.
È infatti in programma da venerdì 14 a domenica 16 giugno la tredicesima edizione dell'appuntamento gastronomico che si svolgerà presso il piazzale della Pro Loco in via Asmara. Organizzato dalla Pro Loco di Grotte Santo Stefano, con il patrocinio del Comune e della Provincia di Viterbo, l'iniziativa prevede musica dal vivo tutte le sere e discoteca all'aperto nella serata di sabato a partire dalle 22. Tra le novità di questa edizione si inserisce l'allestimento di un chiosco con vini selezionati, provenienti dalle più prestigiose cantine della Tuscia e non solo, con la presenza di esperto sommelier. Ulteriori info su www.prolocosantostefano.org
Il paese attuale è la concretezza moderna di lontane vicende storiche che vengono perpetuate nel nome. Quando nel 1172 Viterbo distrusse l’antica città di Ferento, molti abitanti, costretti a lasciare le loro case, si ritrovarono in questo luogo vivendo per secoli in grotte divenute abitazioni. Ancor oggi, ai limiti della cittadina, se ne possono vedere alcune del tutto abbandonate o usate per necessità agricole. Le remote origini dell’insediamento umano del territorio sono rivelate da tombe etrusche tra le quali importante quella a cinque camere e dipinta di Prinzavico. Si riallaccia a queste antiche origini anche la festa campestre annuale del SS. Salvatore, che si celebra ogni 1° Maggio nei boschi di Piantorena, antico sito forato da numerose grotte e colombari e dominato da una snella torre medioevale. Le gesta degli anni che furono vollero che nel 1655, alla morte di Papa Innocenzo, donna Olimpia fu allontanata da Roma e morì due anni dopo, esattamente tre anni dopo aver acquistato il feudo del vicino centro abitato di Montecalvello. La famiglia Pamphili, quindi, perdette ogni influenza presso la corte Pontificia e, nella prima metà del 1700, si imparentò con la famiglia Doria proveniente da Genova. Il feudo Grotte S. Stefano-Montecalvello-Vallebona passò, così, al casato di Doria-Pamphili che vanta ancora oggi alcuni diritti più o meno consistenti. Girando per il paese, si possono scorgere ancora oggi gli antichi stemmi del casato scolpiti su blocchi peperino.
fonte: ProLoco Santo Stefano
